為加強冷鏈食品監管，保障公眾食品安全，江蘇省淮安市市場監管部門近期發布五起涉及冷鏈食品的典型案例，重點聚焦肉制品及副產品加工環節存在的違法違規行為。這些案例涉及生產、儲存、運輸和銷售等多個環節，旨在警示相關從業者嚴格遵守食品安全法規，維護市場秩序。

案例一：未按規定查驗檢疫證明案

某食品加工企業在采購進口冷凍豬肉時，未履行進貨查驗義務，未能提供有效的動物檢疫合格證明。市場監管部門依法責令企業整改，并處以罰款，強調企業必須嚴格落實進貨查驗制度，確保原料來源合法安全。

案例二：超范圍使用食品添加劑案

一家肉制品加工廠在生產香腸過程中，超范圍使用防腐劑，違反了《食品安全國家標準》。執法人員現場查封不合格產品，并依法對企業進行行政處罰，要求立即停止違法行為，加強生產過程控制。

案例三：冷鏈運輸溫度不達標案

某物流公司在運輸冷凍牛肉制品時，未按規定保持冷鏈溫度，導致產品變質。市場監管部門對該公司進行警告并罰款，同時督促其完善冷鏈運輸管理制度，確保食品在儲運過程中質量安全。

案例四：標簽標識不規范案

一起案例中，企業生產的冷凍雞副產品包裝上未標注生產日期和保質期，誤導消費者。部門依法責令下架產品，并處以相應處罰，強調食品標簽必須真實、準確，保障消費者知情權。

案例五：非法加工副產品案

某小作坊在未取得相關許可證的情況下，擅自加工動物內臟等副產品，并銷售至市場。市場監管部門查封了非法加工點，并對責任人進行法律追究，提醒從業者必須依法取得資質，嚴禁無證經營。

通過這些典型案例，淮安市市場監管部門呼吁所有冷鏈食品從業者強化主體責任，嚴格遵守食品安全法律法規。未來，部門將繼續加大執法力度，定期開展專項整治，確保冷鏈食品從源頭到終端的安全可控，切實保護消費者權益。消費者在購買冷鏈食品時，也應注意查看產品標簽和檢疫證明，選擇正規渠道，共同維護食品安全環境。